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火腿配什么肉汁？喜欢什么类型的！有些人喜欢火腿的天然肉汁，而另一些人则喜欢更甜的肉汁来抵消火腿的咸味。为火腿制作肉汁就像为任何其他肉类制作肉汁一样。火腿不会像牛肉那样释放大量的脂肪和油滴，但它通常涂有糖浆或其他混合物，当它们从火腿上滚下来时会收集额外的味道，在锅底慢慢炖，等你把它们翻过来变成美味的肉汁。
火腿肉汁可以是任何类型的液体，您可以将其增稠，因此它比仅使用自己的汁液更结实，但又不会太稠以至于在盛汤时结块。肉汁应旋入钢包中，然后再次流出，以漂亮地覆盖火腿、土豆和任何其他食物。
您是否曾经将面粉和水倒入一锅热液体中，结果它变成了可怕的块状物？制作无结块肉汁的秘诀是在将混合物添加到整个液体锅之前，从锅中加入一点热液体到面粉和水的混合物中。
许多人认为，当您在炉灶上用煮肉的平底锅制作肉汁时，它被称为平底肉汁。实际上，两者之间有一个重要的区别。肉汁变稠了。潘肉汁没有变稠，只是水和锅汁加热和搅拌。
糖芥末肉汁：
使用 1/2 杯红糖、1 汤匙水和 1 汤匙芥末酱（如果您愿意，可以加更多）制成糊状物。芥末越辣，肉汁就越辣。
在将火腿放入烤箱之前，将糊状物涂抹在整个火腿表面。它会在烘烤时与火腿的天然汁液一起滴落。大约每 20 分钟，在火腿上涂上糖芥末酱。火腿完成后，用果汁制成肉汁，或者加水作为肉汁。
菠萝肉汁：
菠萝汁是另一种美味的肉汁。从一罐 15 盎司的菠萝块中沥干汁液。把大块放在一边。将菠萝汁倒在火腿上，并在火腿烘烤时涂上锅汁数次。最后 10 分钟，将菠萝块和 1/2 杯水加入平底锅中，火腿烘烤后作为平底锅肉汁食用。
人们常常想知道酱汁和肉汁有什么区别。基本上，酱汁是由您选择的任何成分制成的，而肉汁是由在锅中炖了几个小时的肉汁制成的。意大利厨师有时会根据这些词如何被翻译成英语并通过家庭传承而对这些术语进行不同的定义。
